切洋蔥，對于洋蔥愛好者來說，是一件痛苦的事情。但對于他們來說，愛好是不能輕易放棄的，因此許許多多的方法被發掘出來了。
 
    洋蔥具有很高的食用價值。例如具有發散風寒的作用；能刺激腸胃及消化腺分泌，增進食欲，促進消化；有一定的提神作用；有一定的抗癌作用；所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥；含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力；嚼生洋蔥可以預防感冒。
 
    切洋蔥為何會流淚？那是因為切洋蔥時，洋蔥的組織被破壞，會有釋放出蒜苷酶，經過反應重新組成后會形成可以引起流淚的揮發物質。而豐富的神經末梢能夠發現眼角膜接觸到的揮發物質并引起睫狀神經的活動，中樞神經系統將其解釋為一種灼燒的感覺。這種神經活動反射到眼睛會要求淚腺分泌眼淚將揮發物質沖走，切洋蔥流眼淚因此得來。
 
    如果想切洋蔥又不想淚流不止，這里有幾種方法可作參考。
    1.切洋蔥前將刀放入冷水中浸泡，切洋蔥時就不會受揮發物質刺激而流淚。
    2.將洋蔥切對半，之后放入冷水浸泡再切。
    3.將洋蔥放入微波爐后稍微轉一會，皮可以輕松去掉，切的時候也不會流淚。